面粉的主要來(lái)源是小麥粉，也就是小麥磨出來(lái)的粉，過(guò)去消費(fèi)者選購(gòu)面粉，十分關(guān)心面粉的白度，很多人甚至認(rèn)為面粉越白越好，而實(shí)際上，面粉的白度是受小麥原料及加工精度等綜合影響的結(jié)果，并不能和面粉質(zhì)量直接畫(huà)等號(hào)。雖然，近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)于面粉的追求已經(jīng)單純從外觀判斷，轉(zhuǎn)向了面粉外觀、營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量安全等多方面，但是面粉的白度依然是面粉質(zhì)量評(píng)定中不可忽視的重要部分，采用智能白度儀測(cè)定面粉的白度，可以更加科學(xué)的評(píng)測(cè)面粉的色澤，準(zhǔn)確評(píng)判其質(zhì)量。

面粉的白度之所以如此重要，一方面是因?yàn)樗窍M(fèi)者對(duì)于面粉的直觀感受，影響著消費(fèi)者的判斷，另一方面是因?yàn)槊娣郯锥仁菍?duì)面制品顏色起決定性作用的因素。智能白度儀是測(cè)定糧油檢測(cè)領(lǐng)域用于面粉等樣品白度檢測(cè)的專業(yè)儀器，該儀器的應(yīng)用，讓企業(yè)或有關(guān)部門有了更科學(xué)的面粉白度判斷方法，可以以數(shù)值來(lái)準(zhǔn)確的測(cè)評(píng)面粉的外觀品質(zhì)，為面粉的質(zhì)量判定及優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等提供科學(xué)依據(jù)。

其實(shí)影響面粉質(zhì)量的因素有很多，而且不同用途的面粉，其各方面的要求也是不同的，因此開(kāi)展面粉檢測(cè)，不能只是緊盯面粉的白度，還需要從其他多個(gè)方面來(lái)進(jìn)行測(cè)定分析。智能白度儀是面粉檢測(cè)儀器中的其中一種，其他的面粉檢測(cè)儀器還有面筋儀。粉質(zhì)儀等，這些專業(yè)面粉檢測(cè)儀器的應(yīng)用，有助于優(yōu)化和提升面粉的外在及內(nèi)在品質(zhì)，滿足市場(chǎng)對(duì)于不同面粉專用粉的生產(chǎn)需求，為企業(yè)贏得更好的市場(chǎng)信譽(yù)及經(jīng)濟(jì)效益。